府城人真幸福，即便天寒地冻的冬天，也有一碗热乎乎的糖水面守候着。

　　忠介路于我而言，就像家里的一位长辈了。

　　因为爷爷家住在附近，从小就会带我来在这边玩耍，上学的书包过年的新裙子都是在这儿买的，第一次吃洋快餐的新鲜感，每年的换花节更是一次不落。

　　20年的王记鱼煲、20年的泡菜大叔、30年的海玉食店、还有前段时间被重新挖出来的臭豆腐小摊...每家店都留下了不少回忆。这里聚集着老府城人对古早美食的渴望，至今都妥善收纳着。

　　那天刚加完一场小夜班，下着小雨冷风吹过一阵哆嗦，和朋友路过忠介路时，看到这家不起眼的铺子，便想着走进去寻一碗热乎的糖水熨熨肠胃。

　　<无名糖水铺>

　　近凌晨，有一家糖水亮灯等你

　　其实四五年前就有朋友给我推荐过这家糖水，没想到现在环境非但没有更好，招牌上的字经历日晒雨淋，都逐渐看不太清了。唯有小车上的三个大字：糖水面，和在门口椅子上坐着的阿姨，是食客们寻店的标志。

　　从晚上8点，直至凌晨1点闭店。这么晚还在营业的糖水铺寥寥无几，对刚刚下班的社畜而言，真的太难得。

　　“阿姨，我先坐一下，等我朋友来再点单哦~”“没事，你随便坐咯。”

　　探店由这段简洁的对话拉开了帷幕，和阿姨的有一搭没一搭的攀谈，也让我对这家无名刁角小店，印象更深为深刻。

　　小车里装着五样东西：鸡屎藤、冬瓜薏、粿仔和手工面条，还有汤圆。全是不均匀，不规则的形状，一看就是手工做的，可以根据口味任意挑选，随便搭配。

　　问了阿姨。她说之所以早上不营业，忙着买食材手工做料，毕竟机器加工过的口感不如自己做的要优秀，十几年也就这么坚持了下来。

　　鸡屎藤肯定是必点，汤圆也想尝试，冬瓜薏QQ的肯定也好吃，纠结了几分钟，算了，索性让阿姨帮我煮4碗吧，这下就都能吃到了。价格是8块钱一碗，加蛋9块。

　　点完单后，我和摄影师便开始围观阿姨做糖水。

　　先舀一勺满满的红糖，丢进锅中煮开，再按熟度难易的次序丢入客人点的料，只见长筷子在三个锅中来回飞舞、搅动，阿姨犹如一位江湖里隐匿许久的武功高手，选择拜见的那刻，便料到了结局。

　　没几分钟，鸡屎藤冬瓜薏粿仔在高温下膨胀，此时满屋子的红糖香味，嘴巴未吃，身子已经暖了。

　　见摄影师举着相机，阿姨也早就见怪不怪，我半开玩笑地问起来：“是不是有好多人拍过你这里了啊？”

　　她也很自豪：“对啊，好多人了，有搞抖音的啊，小红书的啊，我都不懂。反正我这小地方，她们想拍就拍嘞。”

　　这些老字号店主果真自带硬气。边聊着，阿姨边把糖水端上了桌，嚯，满当结实的一大碗，汤圆浮着，蛋花散着，屋内暖意四溢。

　　若是钟爱糖水面，那你可算找对地方了。阿姨手擀的面条泡在温润的红糖水中，肉眼可见的足量，让人心生欢喜。

　　夹起一筷子就迫不及待嗦起来，手工面筋道回弹，绵韧过后是无穷无尽的满足感，混着红糖姜水的温润，感觉就像在冬天把冰冷的手揣进了男朋友的大衣口袋里，整个甜进心房。

　　喝热糖水自然少不了鸡蛋，下的时间恰到好处，散成好看的蛋花，入嘴是刚好的嫩度，伴着面条入口，还能确切感受到它的存在。

　　刚端上来的糖水还带着泡沫，轻微搅动一下便清澈无比了，冬瓜薏鸡屎藤蛋花等配料的颜色混搭起来，乍看还特别漂亮，阿姨这本煮糖水的武林秘籍，怕是别家再也盗不走了。

　　嘟起嘴轻轻呼上一口，没那么滚烫了，沿着勺子边缘滑入口腔，暖意瞬间就传遍头脑四肢，此时只想感叹一句：这味是真绝了。汤底味道很平衡，姜味柔和且上头，红糖温润很滋补，找不到任何的缺点。

　　膨胀后看起来胖乎乎的粿仔口感很是Q爽，仿佛在和牙齿较劲，没什么其他的味道，所以这里须得再次表扬红糖姜汤，咕噜咕噜热流滑过喉咙，真的舒坦至极。

　　鸡屎藤是长条片状的，一直以来都觉得它是糖水里绝对的最强辅助，毕竟那股臭香臭香的草药味和红糖水真的绝配了。

　　冬瓜薏应该是所有人吃清补凉的最爱吧。看着满大街都有的平平无奇的配料，经过阿姨匠人之心的手作出品，和经验老道的煮汤方式，吃着比一般的嚼劲更足，在齿间反复横跳，单吃都足以惊艳四座。

　　我反复向阿姨确认过，连汤圆都是她包的，就连馅料也是亲手制作。

　　黑芝麻必须放进料理机里打磨到非常细致，外皮既要软糯，还要薄厚有度，咬下糯叽叽的皮，醇厚的黑芝麻馅不急不缓地向外流，吃着满口浓香。

　　原创 懂享会省有腔调 飞特摩登生活

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